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下面附上一則新聞讓大家了解時事

你的外食頻率有多高？根據統計，國內外食人口已趨近八成，「天天」外食族高達330萬，「餐餐」外食族竟也超過170萬人，讓「老外」早已成為許多上班族的第二身分，尤其早、午兩餐的外食人口皆已突破千萬，除了突顯國人極高的外食比例，如何經由外食攝取足夠且均衡的營養，也成為現代人迫切必修的健康學分。

根據台灣營養基金會調查發現，燒臘便當、牛肉麵、蚵仔麵線、水餃鍋貼、漢堡薯條等，國人最愛的外食選項，普遍欠缺人體所需的8大營養素，成為疲倦、焦慮、便秘、代謝不良與三高等慢性疾病找上身的導火線。如燒臘便當澱粉油脂太高，蔬菜量卻不足；牛肉麵裡雖富含鐵質與鋅，但缺乏膳食纖維；水餃鍋貼中維生素B含量高，蔬菜量過少；而漢堡薯條等速食餐點，除了含有精緻澱粉、鈉含量過高，蔬菜比例更是嚴重不足。

從上述餐點中可以發現，台灣絕大多數受到歡迎的外食，都普遍存在蔬果營養過低的問題，也讓「體質失衡」成為近代最普遍的文明病灶之一。而許多具備保健意識的上班族，會選擇補充綜合維他命或飲用蔬果汁，來彌補每日不足的蔬果攝取量，但市面上販售的果汁儘管好喝，糖分與熱量卻過高；而經化工處理的維他命劑，天然營養則多數於製程中流失，營養價值皆不如天然蔬果，能充分滿足人體多元而繁複的需求。

除了天然蔬果本身，以新鮮蔬果做為原料的「蔬果醱酵液」，也被證實擁有更高的營養價值。所謂的「醱酵」，即是指透過益生菌、酵母菌等微生物體，將原始的大分子營養分解為小分子的過程，讓營養元素更趨近人體內的組織密度，因此相較於一般食物，醱酵後的營養實則更好被吸收、利用。如一般民眾較為熟知的納豆、乳酸菌...等醱酵製品的營養比例，便遠遠超過做為原料的黃豆與牛奶。而經醱酵後的產物含有豐沛菌群，除了對消化道具有一定助益，更可增加食物保存的安定性。

至於該如何選擇優質的醱酵食品？國家級食品技師賴怡君表示，原料品質、醱酵專業技術與過程中是否添加水分，是決定醱酵食品價值的三大關鍵。如知名老字號醱酵品牌大漢酵素，每年就進廠超過108種特A級蔬果做為原料，並標榜在540日三階段醱酵流程中不加一滴水，以保持蔬果最原始而豐厚的濃縮營養。

近年，為均?國人蔬果攝取不足、愛喝手搖飲料的習慣，大漢也著手研發能夠同時滿足營養補充與宜人口感的「輕酵飲」系列飲品。超過29種蔬果醱酵精華為主要營養來源，再佐以檸檬、蜂蜜、青梅等廣受喜愛的風味物產，並採用高工時成本的MSF三階段540日微生物醱酵工法，推出市場上前所未見的保健輕飲品，甫上市即獲得消費者對口味的肯定。

「沒有印象中醱酵產品的味道，而且一杯就可以補充30種蔬果營養，對於平常沒時間買蔬果的上班族來說很方便。」民眾陳小姐試飲後表示高度肯定。與傳統醱酵產品相比，「輕酵飲」系列不僅去除了醱酵味，讓風味更加清爽順口，豐沛的五色植化素、維生素、礦物質、有機酸、酵素等營養，更可取代果汁、手搖飲料、化工保健品，提供忙碌的現代民眾能夠輕鬆補充豐沛的自然營養，維持新陳代謝並有效均衡健康的新選擇。

▲蜂蜜輕酵飲口感鮮爽好喝，日常飲用可補充蔬果營養，自然原料讓身體無負擔。（圖／大漢酵素提供）

國家通訊委員會（NCC）於今年七月提出「媒體壟斷防制與多元維護法」草案，對此台灣通訊學會特於9月8日舉行「數位匯流時代的結構管制思維：媒體所有權與意見多元」研討會，廣邀台灣專家學者與相關產業業者進行討論。

NCC提出的「媒體壟斷防制與多元維護法」草案中，針對特定媒體事業間的整合設立明確的「管制紅線」，包括「禁止無線電視事業間的相互整合」、「禁止市占率達1/3以上的同樣種類的衛星廣電事業及有線廣電事業整合」、「禁止整合後的新聞、財經頻道達5個以上」、「禁止訂戶數占全國總訂戶數20%以上的有線電視業者跨界整合」等相關禁止。不過業界及學界對此卻有不同聲音，認為NCC在法令中完全沒有注意到「網路」的力量。

台灣通訊學會理事長劉幼琍於開幕致詞時指出，NCC公布「媒體壟斷防制與多元維護法」草案立意良善，國人都會支持要防制媒體壟斷與維護多元，但是此草案現在提出沒有必要性與急迫性。因為台灣的電視生態是頻道太多，經濟規模與市場太小，資金不足，這個草案沒有定義何謂媒體壟斷，草案所畫的紅線根據為何？如果既有的法規對防制媒體壟斷不足以規範，可以透過修法或制定匯流法的機會來適度修定，而沒有必要制訂這個專法。面對新媒體與網路媒體對既有媒體的衝擊，國外的結構法規是在放鬆管制，我國主管機關應該思考如何平?媒體產業健全發展與防止媒體壟斷。

台灣大哥大李南玫副總指出，草案中在?量影響力評估部分，都沒有納入新興崛起的網路與社群媒體，且根據資料顯示，目前網路的涵蓋率也已成長至跟有線電視不相上下，NCC不應該只把目光放在傳統電視媒體，也要考慮到網路部分。另外李南玫也建議NCC，應採用「推定」媒體是否具有言論壟斷力量來調整規範紅線，讓業者在不經意超過紅線時有答辯的權利。

台灣有線寬頻協會理事長彭淑芬則認為，在媒體接觸率的部分，網路已經超越電視成為消費者接觸率第一的媒體，影視產業當前所面臨最大的問題是該如何存活，政府一邊說要「拚經濟」，一邊卻「越管越嚴」，感覺影視產業被政府「針對」，而且世界各國對於媒體跨領域投資相關法規都逐漸鬆綁，如果真的立法成功，恐有違世界趨勢。

政治大學廣電系兼任副教授張崇仁也說，美國、日本等國家對於跨媒體並無太大限制，質疑NCC提出這法案「能解決什麼問題？」。張崇仁也提到，此法的推出將會讓台灣傳播產業被框限，甚至還會讓NCC的權力進一步擴大，恐會讓法案偏離原本旨意。

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